Mrożenie produktów spożywczych stało się znanym sposobem na przedłużanie ich trwałości. Szczególnie ważne jest to w przypadku sezonowych warzyw, które chcielibyśmy spożywać przez cały rok. Jednym z takich warzyw jest kapusta. Zanim jednak zastanowisz się nad przechowywaniem jej w zamrażarce, warto dowiedzieć się, czy kapusta nadaje się do mrożenia i jakie są najlepsze sposoby na jej przygotowanie.
Czy kapustę można mrozić?
Odpowiedź brzmi – tak, kapustę można mrozić. Ale czy wiesz, jak to zrobić właściwie? Czytałeś kiedyś o zblanszowaniu? To kluczowy krok, który pozwoli Ci na dłuższą i bezpieczną przechowywalność mrożonej kapusty.
Zblanszowanie – dlaczego jest ważne
Zblanszowanie polega na krótkotrwałym gotowaniu warzyw w wodzie, a następnie schładzaniu ich w zimnej wodzie. Dlaczego warto zblanszować kapustę przed mrożeniem? Oto kilka kluczowych powodów:
- Zatrzymuje aktywność enzymów, które mogą powodować utratę smaku, koloru i tekstury.
- Redukuje liczbę ewentualnych bakterii na warzywie, co zwiększa bezpieczeństwo spożywania.
- Ułatwia potem odmrażanie i przyrządzenie potrawy.
Zobacz również: Czy można mrozić biały ser?
Kapusta w zamrażarce – jak ją przechowywać
Kiedy już wiesz, dlaczego zblanszowanie jest tak ważne, warto zastanowić się nad samym procesem mrożenia. Kapusta może być mrożona na kilka sposobów:
- Samodzielnie, jako pojedyncze liście lub kawałki.
- W mieszance z innymi produktami, na przykład w towarzystwie innych warzyw, tworząc mieszankę warzywną gotową do przyrządzenia.
Podsumowując, mrożenie kapusty to dobry sposób na zachowanie jej wartości odżywczych i smaku przez dłuższy czas. Pamiętaj jednak, aby właściwie przygotować warzywo przed umieszczeniem go w zamrażarce. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się pyszną kapustą niezależnie od pory roku.
Zobacz również: Czy można mrozić czereśnie?